15
jul
2011
Das terras italianas: Salada Caprese
Apresentamos a receita da salada caprese, um prato da região italiana Campânia, feito de mussarela de búfala, tomate e manjericão, que com certeza você irá adorar.
Igredientes:
SALADA
- 4 tomates maduros
- 12 unidades de mussarela de búfala cereja
- 12 azeitonas pretas (sem caroço)
- 50g coração de palmito
- 200g pão de forma branco ralado
- sal
- pimenta do reino moída na hora
- azeite extravirgem
Corte os tomates em fatias de aproximadamente 2mm de espessura (4 fatias por pessoa) e tempere com sal e pimenta do reino. Corte a mussarela de búfala em dois pedaços e fatie o palmito. Monte um ingrediente em cima do outro, nessa ordem: tomate, mussarela, tomate, palmito, tomate, mussarela, tomate. Empane com o pão de forma e frite rapidamente os dois lados no azeite quente.
MOLHO PESTO
- 30g pinoles
- 30g parmesão ralado
- 30g manjericão
- 10g salsinha picada
- 100ml azeite extravirgem
- sal
- pimenta do reino moída na hora
Modo de fazer:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
FINALIZAÇÃO
- Coloque o molho pesto no prato e disponha a salada no meio e as azeitonas ao lado. Decore com folhas de manjericão.
Serve 4 pessoas
"Você também vai gostar de..."
