Receita da Semana: Bacalhau da Noruega com polenta!
Toda sexta-feira, como você já sabe, publicamos aqui no Blog Big Lar a Receita da Semana. O protagonista desta vez é o Bacalhau.
Adorado por muitos, trazemos uma sugestão de preparo do prato que acompanha uma iguaria que dá um toque a mais de requinte, que é a polenta. De preparo rápido e fácil de fazer, o menu é feito com alho, azeite e outros ingredientes que cominam sabores especiais. Confira agora o preparo do delicioso Bacalhau da Noruega com polenta:
Ingredientes:
- 500g de peixe tipo Bacalhau Saithe, Ling ou Zarbo, dessalgado e desfiado
- 2 litros de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 400 g de fubá mimoso
- ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Salsa picada, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Desfiar o bacalhau em lascas finas e colocar em uma panela coberto com água. Assim que a água ferver e retirar do fogo, escorrer e reservar. Retornar a água do bacalhau para ferver, ajustar o sal e acrescentar a manteiga.
Assim que iniciar a fervura, acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar, evitando assim que forme pelotas. Colocado todo o fubá, continuar mexendo regularmente. Para um perfeito cozimento, manter por aproximadamente 20 minutos em fogo mínimo, sem parar de mexer. Reduzir o fogo e adicionar metade do azeite em fio.
Em outra panela, fazer um breve refogado com o alho, a cebola e o bacalhau reservado. Temperar com sal, pimenta do reino e salsa.
Servir frio sobre a polenta quente.
