Temperaturas em baixa, sopas em alta
A época mais fria do ano pede uma deliciosa sopa, por isso, selecionamos, para a Receita da Semana, uma opção que tem um sabor exótico e levemente adocicado: Sopa de Cenoura, Mel e Gengibre. Uma coisa é certa: esta sopa é chique e faz o maior sucesso em qualquer ocasião. Vamos a ela:
Ingredientes 
- 1 kg de cenoura picada em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 3 talos de salsão picado
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 l de caldo de legumes (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
- 3 colheres (chá) de mel
- 1 folha de louro
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Numa leiteira, leve 1 litro de caldo de legumes ao fogo médio para aquecer.
2. Coloque a manteiga numa panela grande e leve ao fogo médio para derreter. Em seguida, junte os cubos de cenoura, a cebola, o alho, o salsão e o gengibre. Misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
4. A seguir, retire a panela do fogo, adicione o caldo quente com cuidado e misture bem. Acrescente o mel, a folha de louro e leve a panela de volta ao fogo baixo. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que a sopa esteja pronta.
5. Retire a folha de louro com a ajuda de uma colher. Com cuidado, transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Depois, passe a mistura por uma peneira fina, colocando a sopa de volta na panela. Sirva quente.
